Preparei esta receita para celebrar o World Baking Day. Foi retirada e adaptada daqui.
Ingredientes:
Brownies:
3/4 de
chavena de farinha
3/4 de
chavena de açúcar granulado
1/4 c.
chá de sal
1/2
chavena manteiga sem sal, macia
2 ovos
1 c. sopa
de raspa de limão
1 c. sopa
de sumo de limão
Cobertura limão:
1 chavena
de açúcar em pó
1 c. sopa
de sumo de limão
1 c. sopa
de raspa de limão
1 c. sopa de água
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma quadrada de 20cm e reservar.
Raspe e esprema 1-2 limões (dependendo do tamanho); reserve.
Numa tigela com batedeira elétrica bata a farinha, o açucar, o sal e a manteiga macia até estar tudo misturado.
Numa tigela separada, junte os ovos, a raspa e o sumo de limão até estar misturado. Junte esta combinação à da farinha e bata em velocidade média até estar macio e cremoso, cerca de 2 minutos.
Deite na forma e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até estar dourado e o palito sair seco. Não deixe tempo demais senão ficarão secos. Deixe arrefecer completamente antes de fazer a cobertura.
Quando estiverem frios, faça a cobertura. Bata o açucar em pó, a raspa e sumo de limão assim como a água. Junte até estar combinado. Pode adicionar mais açucar em pó ou sumo de limão/água conforme a consistência desejada. Deite metade da cobertura sobre os brownies e deixe arrefecer (pode acelerar o processo levando ao frigorífico). Deite o resto da cobertura e deixe de novo arrefecer (pode levar de novo ao frigorífico). Corte em barras e sirva.
Bom apetite.
